Para que te vayas preparando, te dejamos algunos consejos sobre el proceso de marinar y los acompañamientos.
Marinados
Las opciones de marinados son incontables. Puedes ponerte creativo para inventar nuevos sabores combinando tus ingredientes favoritos hasta llegar a la mezcla perfecta que sea de tu agrado. Pero hay ciertas cosas clave que son estándar previo a saber de los sabores que realzarán a tu carne.El marinado beneficia a todo tipo de carne, y este proceso puede funcionar para ablandar y poner a flote una explosión de sabor sin importar qué corte utilices. Usualmente, la base puede ser únicamente de sal, aceite y un tipo de líquido con acidez como el vinagre, limón o naranja agria. Se utiliza tres partes de aceite por una de ácido y una cucharadita de sal por cada medio kilo de sal.
Siempre, al terminar la mezcla con la carne sumergida en un recipiente de vidrio o porcelana, cúbrela con plástico para que no se impregne con el olor de otros alimentos. Los expertos de Finca 8 comparten sus ingredientes favoritos con los que hacen combinaciones infinitas: vino, cerveza, whiskey, coñac, jugo de naranja agria, limón o tomate, salsa soya, aceite de pescado, salsa bbq, mostaza, aceite de oliva, yogurt natural, azúcar morena, entre muchos otros más.
Se debe dejar la carne por el tiempo suficiente, y eso dependerá mucho de ciertos factores como el tipo de carne, el corte de la misma y el tamaño, para que sea capaz de absorber la mayor cantidad de sazón. Por ejemplo, la ternera debe marinar un lapso no mayor a un día y los cortes más finos pueden tener marinadas cortas que se extiendan de dos a cuatro horas.
¡Mucha atención! No olvides de refrigerar tu carne marinada porque al dejarla fuera podría estar propensa a desarrollar bacterias dañinas. Si deseas que esté a temperatura ambiente al momento de cocinar, puedes sacarla unos 30 minutos previo a ponerla al calor y tampoco no es una buena idea reutilizar el marinado.
Guarniciones
Recuerda que la carne es la estrella del platillo. Para las guarniciones puedes utilizar una ensalada o complementos agregándole alguna salsa ligera que no vayan a opacar el sabor de tu proteína y que puedan aportar algo nutritivo como broche de oro de tu platillo final.Puedes optar por ensaladas verdes, tus vegetales preferidos asados o crudos, setas y demás que son siempre clásicas y nunca te van a defraudar. Las papas son una excelente opción ya que te da una diversidad de formas cómo las puedes hacer: purés, ensaladas, al horno y serán un éxito para tus invitados.
Si te interesan los tips y consejos sobre asados, carnes y complementos te invitamos a que nos acompañes junto al chef Horacio al evento digital de Let’s Get Grilling el próximo 7 de agosto a través de Facebook Live en la página oficial de Revista Estilo. Este evento es posible gracias al patrocinio de Miller Lite, Maggi Naturísimo, Finca Ocho, Club Hondureño árabe y Supermercados Colonial.
