Ingredientes
1 kilogramo de pescado blanco
15 limones (su jugo)
3 tomates, picados y sin semillas
Sal y pimienta al gusto
½ cebolla finamente picada
10 aceitunas rebanadas
½ naranja (su jugo)
2 chiles serranos, sin semillas y finamente picados
3 cucharadas de aceite de oliva
¼ manojo de cilantro toscamente picado
1 pizca de orégano
1 aguacate
Modo de preparación
1. Lavar muy bien el pescado y retirar espinas o piel. Picar en cubitos.
2. Mezclar en un tazón el pescado, la cebolla y el chile serrano con el jugo de limón y dejar reposar por lo menos dos horas y media. Retirar el líquido sin exprimir.
3. Incorporar el tomate picado, las aceitunas y el cilantro. Añadir el jugo de naranja y sazonar con sal y pimienta, el orégano molido y aceite de oliva. Dejar reposar por unos 10 minutos y servir. Decorar con láminas de aguacate fresco y una rama de cilantro.