Ingredientes
Porciones: 4
2 cucharadas de polenta (harina de maíz)
1 base para pizza grande lista para usarse, descongelada
1/4 de taza (20 g) de queso parmesano, rallado
2 cucharadas de vinagre de bálsamo
1 cucharada de mostaza tipo Dijon
1 cucharadita de azúcar morena
1/4 de cucharadita de sal
350 g de tomates, cortados en rebanadas delgadas
1 cebolla roja mediana, cortada en mitades y luego en rebanadas delgadas
2 tazas (240 g) de queso mozzarella bajo en grasa, rallado grueso
200 g de ensalada mixta de verduras
Modo de preparación
Preparación: 20 mins | Tiempo de cocción: 20 mins
1.Precalienta el horno a 210 °C. Espolvorea polenta sobre un molde para hornear grande y coloca encima la base para pizza. Añade arriba el parmesano. Hornea hasta que el parmesano comience a dorarse y la pizza empiece a soltar vapor, unos 15 minutos.
2.En un tazón grande, mezcla el vinagre, la mostaza, el azúcar morena y la sal. Añade el tomate y la cebolla; revuelve para combinar. Aparta.
3.Corona la pizza con el mozzarella y regrésala al horno. Hornea hasta que el queso se haya derretido y la base de la pizza esté crujiente, unos 5 minutos.
4.Añade la ensalada mixta a la mezcla de tomate; revuelve para cubrir. Distribuye la ensalada sobre la pizza caliente y sirve.
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