Ensalada de acelga y castañas en versión vegana
Ingredientes
3 tazas de acelga sin tallo
1 cucharadita de aceite de oliva o aceite de castaña
½ cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de jugo de limón
½ manzana verde en trozos o rodajas finas
¼ taza de cranberries secas o pasas
Una piza de sal
1. Corta la acelga en pedazos pequeños.
2. Vierte el aceite de oliva o de castaña, vinagre de manzana, limón y sal y mezcla bien hasta que todas las hojas estén cubiertas.
3. Una vez que esté todo bien mezclado, agrega la manzana y los cranberries o las pasas.
Para las castañas
¼ taza de nueces castañas cortadas en trozos medianos
1 cucharada de tomillo fresco
1 cucharada de aceite de oliva
Una pizca de sal
1. Mezcla todo y deja marinar por 5 minutos.
2. Agrega la ensalada con las castañas marinadas.
3. Si gustas, decora con tomillo fresco y más castañas o flores de temporada
Ingredientes
3 tazas de acelga sin tallo
1 cucharadita de aceite de oliva o aceite de castaña
½ cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de jugo de limón
½ manzana verde en trozos o rodajas finas
¼ taza de cranberries secas o pasas
Una piza de sal
1. Corta la acelga en pedazos pequeños.
2. Vierte el aceite de oliva o de castaña, vinagre de manzana, limón y sal y mezcla bien hasta que todas las hojas estén cubiertas.
3. Una vez que esté todo bien mezclado, agrega la manzana y los cranberries o las pasas.
Para las castañas
¼ taza de nueces castañas cortadas en trozos medianos
1 cucharada de tomillo fresco
1 cucharada de aceite de oliva
Una pizca de sal
1. Mezcla todo y deja marinar por 5 minutos.
2. Agrega la ensalada con las castañas marinadas.
3. Si gustas, decora con tomillo fresco y más castañas o flores de temporada
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