The Tortured Poets Department
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1 / 111. El tequila tiene denominación de origen. Al igual que el champán, coñac, y algunos buenos vinos, el tequila sólo puede ser producido en cinco regiones de México. -
2 / 112. Los pairings de Tequila están de moda. El tequila ha inspirado a muchos de los mejores chefs del mundo y a los paladares más exigentes para crear combinaciones de comida extraordinarias. -
3 / 113. Como con el vino, el terruño puede influir en el sabor del tequila. -
4 / 114. La cosecha de agave es un trabajo que requiere mucho amor. El agave Tequilana Weber Variedad Azul o Agave (la única clase que puede ser utilizada para producir el tequila), toman entre 8 a 12 años para cosechar. -
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5 / 115. La majestuosa planta de agave NO es un cactus. La planta de agave en realidad pertenece a la familia Agavecea estrechamente relacionado con la planta de Lily. En América, el agave significa ilustre, admirable y noble. -
6 / 116. El magnífico paisaje de agave de México fue reconocido como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. -
7 / 117. Antes de saborear el tequila, utiliza tu nariz. La Academia Mexicana de Catadores de Tequila ha identificado más de 600 aromas en el tequila.
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8 / 118. Hay cinco clasificaciones oficiales de tequila: Blanco, Reposado, Añejo, Extra Añejo y Joven. -
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9 / 119. El tequila tiene notas de cata como el vino. Algunas notas son de vainilla con matices especiados y otros tienen notas semidulces calentadas con toques de pimienta y clavos de olor. -
10 / 1110. Al igual que todas las bebidas espirituosas, el tequila contiene 60% de agua. -
11 / 1111. El chef José Luis Escalante nos recomienda hacer el maridaje del tequila con ceviche, ensaladas y hasta sushi. Todo lo que sea 'acidez, sabores herbales y picantes'. José Luis quien se especializa en comida gourment regional afirma que 'el maridaje perfecto de cada licor y vino es con la comida que crece y se produce en la región de procedencia.'
