Cinco recetas saludables y llenas de sabor

French toast

3 huevos

3/4 leche de almendras

1 1/2 cucharada de miel o tu endulzante líquido favorito

1/2 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de vainilla

8 rodajas de pan integral

Mantequilla de maní

1/2 taza de arándanos o berry chia jam

Preparación

1/ Precalienta el horno a 350 grados.

2/ En un bowl, mezcla bien los huevos, leche, miel, canela y vainilla.

3/ Sumerge las rodajas de pan en la mezcla y colócalas en una bandeja para hornear.

4/ En el centro de cada rodaja de pan unta la jalea o frutos rojos y mantequilla de maní al gusto.

5/ Hornea durante 20 minutos.

6/ Sirve con mantequilla de maní, yogurt griego y fresas frescas. También puedes variar agregando banano, previamente dorado a la plancha con un chorrito de aceite de coco.

Waffles de avena y queso cottage

4 claras de huevo

1/4 taza de queso cottage low fat

1/4 taza de leche de almendras

1 cucharadita de vainilla

1 sobre de Stevia

Preparación

1/ Licúa todos los ingredientes y vierte la mezcla en la wafflera.

2/ Acompáñalos con tus frutas favoritas.

Milkshake de fruta y yogurt

1/2 banano congelado

1/2 taza de leche de almendras

1/4 taza de yogur griego

1 sobre de stevia (opcional)

3 cubitos de hielo

Preparación

1/ Licúa los ingredientes y sirve.

2/ Decora con mantequilla pistacho y granola.

Carpaccio de remolacha

Miel al gusto

Reducción balsámica

2 cucharadas de queso feta

1 cucharada de nueces picadas

Arúgula

Preparación

1/ Con ayuda de un mandolin corta la remolacha super fina. Colocala sobre un plato y rocía con la reducción balsámica y miel.

2/ Espolvorea las nueces y el queso feta.

3/ Decora con la arúgula.

Pizza de coliflor

6 tazas de coliflor triturada

2 cucharadas de harina de almendra o de avena

1/4 taza de queso mozarella rallado

1/4 taza de queso parmesano

2 huevos

1 cucharadita de orégano fresco

1/4 cucharadita de sal de mar

Ingredientes para la salsa

6 tomates rostizados

1/2 cebolla rostizada

1 ajo rostizado

Sal y pimienta al gusto

1/4 taza de caldo vegetal

Preparación

1/Precalienta el horno a 450 grados.

2/ Coloca la coliflor en un tazón de vidrio y calienta durante 4 minutos en el microondas.

3/ Deja enfriar.

4/ Cuando la coliflor esté algo fría (temperatura que no te vaya a quemar las manos) y con la ayuda de una manta, escurre bien toda el agua.

5/ Mezcla la coliflor con el resto de los ingredientes de la base.

6/ Cubre con papel encerado la bandeja que utilizarás para hornear la pizza y luego rocía con aceite de oliva.

7/ Forma la base de la pizza en la bandeja. No debe quedar muy fina ni muy gruesa.

8/ Hornea 15 minutos o hasta que las orillas se empiecen a dorar.

9/ Mientras la pizza está en el horno licúa los tomates, ajo, cebolla, sal, pimienta y el caldo vegetal.

10/ Cuando la base de la pizza esté lista agrega la salsa y tus toppings favoritos. Por ejemplo: chile dulce, zucchini, aceitunas, cebolla, jalapeño, jamón y queso.

11/ Hornea unos minutos más hasta que el queso se derrita. Sirve caliente.

Sopa de tortilla

10 a 15 tomates

1 chile pasa hidratado

4 tazas de caldo de pollo o vegetal

1 pimiento rojo grande

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

Aceite en spray

1/4 cucharadita de pimienta cayenne

1/2 cucharadita de paprika ahumada

Sal y pimienta al gusto

2 scoops de colágeno en polvo

Preparación

1/ Precalienta el horno a 350 grados

2/ Rocía los tomates y pimiento rojo con aceite en spray y sazona con sal y pimienta.

3/ Hornea durante 35 minutos a 350 grados

4/ En un sartén rocía aceite en spray y saltea la cebolla y ajo.

5/ Cuando la cebolla esté traslúcida licúala con los tomates rostizados, el chile pasa hidratado, 1/4 taza de caldo, colágeno y los condimentos.

6/ Vierte la mezcla en una olla, agrega el resto del caldo y deja hervir 10 minutos.

7/ Acompaña con tiras de tortilla horneada, aguacate, pollo mechado y queso crema.

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