Ingredientes
2 ¼ tazas de galletas María molidas
1 barra de mantequilla sin sal
3 cucharadas de azúcar granulada
Preparación
1/ Mezcla los ingredientes y coloca en un recipiente desmoldable de 9".
2/ Hornea por 10 minutos a 350 grados C.
Para el cheesecake
24 onzas de queso crema
1 taza de azúcar granulada
3 cucharadas de harina½ taza de crema de batir½ taza de crema ácida
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de ralladura de limón
4 huevos
Preparación
1/ Bate el queso crema y agrega el azúcar y harina.
2/ Una vez que la mezcla esté uniforme, agrega los huevos uno por uno sin dejar de batir.
3/ Agrega la crema ácida y la de batir, jugo de limón y ralladura. Bate lentamente hasta que la mezcla esté uniforme.
4/ Vierte la mezcla en el molde con la base ya horneada de galleta.
5/ Hornea a 300 grados C. por 65 minutos. Deja enfriar por dos horas y coloca en la nevera por lo menos 4 horas. Desmolda.
Para la salsa de limón
1/ A baño María en la estufa, combina: 1/3 de taza de jugo de limón, una cucharada de ralladura de limón, 2/3 de taza de azúcar en polvo, 6 yemas de huevo y la mitad de una barra de mantequilla. Mezcla hasta que espese.
2/ Decora el cheesecake con la salsa, crema batida y limones.
