Ve estas increíbles opciones
Tortitas de Quínoa
Ingredientes:
½ tazas de quínoa cocida
3 huevos grandes batidos
¼ cucharadita de pimienta con limón
1/3 taza de cebolla picada
1/3 taza de queso Cotija, desmenuzado
2 dientes de ajo finamente picados
¾ taza de pan rallado condimentado
¼ taza de aceite de semillas de uva
2 cucharadas de cilantro picado
Preparación:
En un recipiente grande, mezcla la quínoa con los huevos y la pimienta con limón. Agrega la cebolla, el queso y el ajo. Luego incorpora el pan rallado y deja reposar por 5 minutos más. Después arma hamburguesas de unas 3 pulgadas de diámetro. Colócalas en una bandeja grande.
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Fríe las hamburguesas en tandas de a 4 o 5. Fríelas por 6 minutos, o hasta que estén doraditas. Voltea las hamburguesas con una espátula cuidadosamente y fríelas por 5 minutos más. Agrega más aceite si hace falta.
Por ultimo Coloca las hamburguesas sobre un plato cubierto con servilletas de papel para que absorban el aceite. Esparce perejil encima y sírvelas con un poco de crema agria o yogur griego como acompañamiento.
Sándwich de pollo y aguacate
Ingredientes:
1 Pechuga de pollo
1 Aguacate maduro
2 Pan de molde rebanadas
2 Cebolla morada
30 g Aceite de oliva virgen extra
10 ml Mayonesa
10 g Finas Hierbas
1 g Sal Pimienta negra molida
Preparación:
Vamos a cortar las pechugas de pollo en cuadritos de unos 2 centímetros de largos. Calentamos un poco de aceite de oliva en un sartén y asamos los trocitos de pollo por unos cinco minutos, a fuego medio, hasta que queden bien dorados. A media cocción sazonamos con las finas hierbas, sal y pimienta al gusto. Cuando esté listo retiramos de la lumbre y dejamos enfriar.
Lo siguiente es cortar los aguacates en dos, retirarles el hueso, la piel y cortarlos en cubitos de un tamaño similar al pollo. Picamos la cebolla y la colocamos junto con el aguacate en un cuenco. Añadimos el pollo, ya tibio o frio, la mayonesa, el aceite de oliva, sal y pimienta. Revolvemos muy bien. Calentamos el pan y armamos los sándwiches. Si lo deseas puedes agregarle unas hojas de lechuga o un poco de queso.
Pasta con atún y verduras
Ingredientes:
Pasta tagliatelle (o la que tengas)
2 latas de atún en agua o aceite (yo uso Dolores en agua)
1/2 taza de crema (también puede ser leche o yogurt natural sin azúcar)
1/2 taza de queso parmesano rallado
2 jitomates picados (también puede ser puré de tomate, como 250g)
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
Sal y knorr suiza al gusto
Preparación
En lo que preparas la pasta, echa un poco de aceite de oliva en una olla y calienta un poco a fuego medio. Echa la cebolla y el ajo y cocina por un rato. Luego cuela las latas de atún y agrega a la olla. Mueve con una pala hasta incorporar y que se evapore el líquido, por un minuto.
Agrega jitomate, crema, y parmesano, baja el fuego al mínimo y mezcla. Agrega sal y knorr suiza al gusto y cuando esté lista la pasta, cuélala y agrégala a la olla de la mezcla de atún. Por último, incorpora el queso parmesano.
Quesadilla de pollo a la barbacoa
Ingredientes:
2 Cucharadas de Aceite de oliva
1 Pieza de Pechuga de pollo
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
½ Cebolla
1 Taza Salsa barbacoa
8 Piezas de Tortillas de harina
1 Taza Queso rallado
Preparación
Lo principal es que cocinemos la pechuga de pollo a la plancha, añadiendo un poco de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida al gusto. Mientras el pollo está listo cortamos la cebolla en rodajas y la freímos en un sartén con un poco de aceite de oliva, agregamos sal y pimienta negra molida al gusto. Movemos constantemente hasta que tenga una consistencia blanda.
Debemos cortar el pollo y lo agregamos al sartén de la cebolla. Añadimos salsa barbacoa y revolvemos muy bien. Sazonamos con sal y pimienta negra molida al gusto. Dejamos cocinar hasta que todo quede integrado. En un comal o sartén calentamos las tortillas y agregamos queso rallado, así mismo añadimos un poco de nuestro guisado y doblamos las tortillas a la mitad.
Finalmente cocinamos las quesadillas por ambos lados hasta que el queso se derrita. Servimos acompañadas de salsa barbacoa o la salsa de nuestra preferencia.
