Pavo de Navidad

Por Chef Juan Carlos Bonilla

Todo lo que necesitas para preparar un delicioso pavo en Noche Buena

10/Feb 2016
Foto: Dany Barrientos/Vajilla by Eleganza
Foto: Dany Barrientos/Vajilla by Eleganza

Ingredientes

1 pavo de 20-24 lbs

mantequilla sin sal

mostaza Dijon Romero

2 ramas de tomillo

2 cabezas enteras de ajo

1 botella de vino blanco sal gruesa y pimienta negra recién molida

4 hojas de laurel

3 zanahorias

1 tallo de apio

2 cebollas como guarnición aromática

Preparación

1. Prepara la marinada un día antes con el vino y el resto de ingredientes e inyecta el pavo.

2. Déjalo marinar por un día.

3. Corta las zanahorias, cebolla y apio en cubos grandes y colócalos como base en un recipiente refractario.

4. Encima coloca el pavo marinado con el vino blanco y las hojas de laurel, tápalo con papel aluminio y hornéalo por 2 horas a 350F.

5. Al final, retira el papel y déjalo en el horno por media hora más para que rostice y dore por fuera.

6. Déjalo reposar una hora, córtalo y sírvelo.

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