Seniors 2024
Esta temporada se viste del color que las frutas imprimen a tu mesa. Refrescantes, versátiles y aliadas de la dieta, se convierten en el ingrediente estrella de los platos más buscados en los días de calor. Para sacarles el máximo provecho, Carolina Buia e Isabel González, autoras de Latin Chic, proponen recetas fáciles y con elementos propios de nuestra región.
Para comenzar, refréscate preparando un coctel con una botella de vino blanco, 4 tazas de jugo de maracuyá, 1 taza de soda, 1/4 taza de azúcar, una naranja, un limón y una carambola en rodajas. Mezcla los líquidos con el azúcar y añade los slices de los cítricos, refrigera por una hora, sírve frío y decora con la carambola. La sandía es un must en el menú de esta temporada, sírvela como postre con una salsa de ron que se prepara al calentar 1/2 taza de azúcar, con 1/2 taza de ron oscuro y una pizca de canela en polvo. Cuando comience a hervir, retira del fuego y sirve sobre bolitas de sandía previamente refrigeradas y bañadas con jugo de limón.
JELLY JELLY
El mango verde es una de las frutas de esta temporada. Las expertas sugieren una jalea que se prepara con 3 lbs de mangos, los más verdes y fi rmes que encuentres. Hiérvelos por media hora con un poco de agua. Escurre y deja enfriar. Retira la cáscara y extrae toda la pulpa posible. Procesa con 3 tazas de azúcar, hasta que suavice. Luego, hierve a fuego bajo, moviendo ocasionalmente. Agrega una cucharada de jugo de limón. Cocina por media hora más. Deja enfriar y refrigera hasta que la vayas a usar. Sirve con
tostadas o con queso de cabra, mozzarella o brie.
TIPS. Las frutas son el postre más liviano y bajo en calorías.
El jugo de cítricos es un must hidratante en verano.
Las frutas de estación son ideales para preparar smooties
Te recomendamos el libro Latin chic, con 235 páginas de recetas e ideas para entretener.
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