3 limones
2 tazas de vino blanco
5 dientes de ajo, finamente picados
5 cucharadas de mostaza Dijon
4 cucharadas de hojas de romero finamente picadas
Una cucharada de tomillo finamente picado
Media barra de mantequilla amarilla
Sal y pimienta
Un bote de 12 onzas de miel de maple o sirope de panqueques
Descongelar el pavo siguiendo las instrucciones del paquete. Posteriormente, lávelopor dentro y fuera con jugo de limón.Introdúzcalo dentro de una bolsa y marínelocon la mitad de la mostaza Dijon, la mitad de los ajos picados, el vino blanco.
Introdúzcalo en el refrigerador y déjelo reposar por 24 horas. Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit, y coloque el pavo en una bandeja de al menos 3 pulgadas de fondo.
Haga una pasta con la mantequilla amarilla, el romero, el tomillo, sal, pimienta y la mitad de los ajos. Coloque que este mix debajo de la piel del pavo, por toda la pechuga, muslos y piernas.
Con una brocha pinta la piel del pavo con el resto de la mostaza Dijon y sal. Luego pimenta el pavo por dentro y por fuera.
Hornéalo tapado con papel aluminio el tiempo indicado en la etiqueta, usualmente 4 - 4 ½ horas para un pavo de este tamaño.
Media horas antes de finalizar, baña el pavo con miel de mapley déjalo destapado el resto de la cocción. Al salir del horno, espera al menos 10 minutos para cortar el pavo.
