Whisky Lab
Todos añoramos los platos emblemáticos de nuestros restaurantes favoritos. Y para que esta etapa de aislamiento por el coronavirus no te lo impida, Keren Valle del restaurante La Crepería de Tegucigalpa nos comparte tres recetas veraniegas de su menú.
Asegúrate de reunir todos los ingredientes, pon en práctica tus habilidades de chef y sigue paso a paso las instrucciones. El resultado te sorprenderá.
Tacos de camarón
Ingredientes
3 tortillas de maíz
12 camarones
1 chile pimiento rojo
1/4 piña cortada en bastones
2 tazas de repollo morado rallado
4 tiras de bacon
1/2 aguacate
1 cebolla morada en lascas
Cilantro picado
Aceite de oliva
Limón
Preparación
1/ Calienta las tortillas en una freidera con un poco de aceite de oliva. Solo se pasan y se calientan por ambos lados rápidamente. De esta manera las tortillas de suavizan y se pueden doblar sin miedo a que se quiebren.
2/ Sofríe el bacon en una sartén, hornéalo o ponlo en broil, para que quede crujiente. Reserva.
3/ Saltea los camarones en aceite de oliva, salpimienta y deja que se cocinen.
4/ En la misma plancha o sartén asa el chile. Cuando esté bien cocinado remueve la piel y corta en lascas. Reserva.
5/ Sella la piña hasta que caramelice.
6/ Saltea el repollo rallado en aceite con un poco de ajo, salpimenta sin sobre cocer.
Emplatado
A cada tortilla ponle primero un poco del repollo, luego un trozo del pimiento asado, encima coloca los camarones, un toque de cilantro, bacon, cebolla y aguacate, y finaliza con un chorro de jugo de limón.
Tip: Los tacos se pueden comer solos o puedes agregarles una rica salsa chipotle o de tomatillo verde.
Ensalada de salmón ahumado
Ingredientes
Lechuga variada
Cebolla morada
Tomate
Papa cocida
Aguacate en lascas
1 huevo duro
Aceitunas
Alcaparras
Salmón ahumado en lascas
Preparación
1/ En un plato grande coloca una cama de lechugas mixtas.
2/ Corta en rodajas las cebollas, tomates, papas y el huevo duro. Procura cortar todo de la misma forma o tamaño.
3/ Coloca sobre las lechugas, y en orden, todos los vegetales y el salmón, procurando una presentación colorida. Esparce las aceitunas y alcaparras. Sirve con una vinagreta de limón o Vinagreta La Crepería. Esta ensalada es ideal como plato principal o como parte de un brunch.
Ensalada turka
Ingredientes
Lechuga fresca picada
Garbanzos asados con un toque de cayenne
½ pepino sin semilla y cortado en dados
½ chile pimiento rojo cortado en dados
Aceitunas negras en rodajas
1 taza de pollo asado o a la plancha en cubos
Limón asado
Preparación
1/ En un platón, coloca los ingredientes en forma de abanico, de esa manera se aprecian todos los elementos y luce más colorido y apetitoso. Acompaña de una salsa a base de yogurt y tahini o con tu aderezo favorito.
Tip. Deja los garbanzos en remojo el día anterior. Al momento de prepararlos, escúrrelos y colócalos en un bowl completamente secos. Agrega pimienta cayenne, ajo en polvo y comino. Calienta en el horno por 40 minutos aproximadamente y sirve.
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