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6 tips para cocinar el pavo perfecto

Por
21/nov 2015
  • El chef Juan Carlos Bonilla comparte los siguientes secretos para un pavo perfecto.
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    El chef Juan Carlos Bonilla comparte los siguientes secretos para un pavo perfecto.
  • #1 Siempre cuida el tiempo de cocción exac-ta del pavo y no abusar de este. (8 minutos por libra es lo recomendado).
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    #1 Siempre cuida el tiempo de cocción exac-ta del pavo y no abusar de este. (8 minutos por libra es lo recomendado).
  • #2 Deja al menos un día en salmuera el pavo.
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    #2 Deja al menos un día en salmuera el pavo.
  • #3 Recuerda que las primeras dos horas el pavo se hornea tapado y la última media hora se cocina destapado (pavo con peso promedio de 20- 25 lbs).
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    #3 Recuerda que las primeras dos horas el pavo se hornea tapado y la última media hora se cocina destapado (pavo con peso promedio de 20- 25 lbs).
  • #4 Calcular que el pavo esté listo (salido del horno) una hora antes de servir la cena para que conserve los jugos naturales y frescos.
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    #4 Calcular que el pavo esté listo (salido del horno) una hora antes de servir la cena para que conserve los jugos naturales y frescos.
  • #5 Procura dejarle siempre una buena capa de líquido al pavo (al menos de un dedo y medio de altura de jugo) para que se cocine perfectamente bien y se dore.
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    #5 Procura dejarle siempre una buena capa de líquido al pavo (al menos de un dedo y medio de altura de jugo) para que se cocine perfectamente bien y se dore.
  • #6 Es importante tener siempre a mano un termómetro bien calibrado para una cocción perfecta que marque la temperatura adecuada de cocción del pavo de 165 grados celcius.
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    #6 Es importante tener siempre a mano un termómetro bien calibrado para una cocción perfecta que marque la temperatura adecuada de cocción del pavo de 165 grados celcius.
  • ¿Y los acompañantes? Mezcla de sabores Buenas ideas <br/><br/>Experimenta. Los clásicos acompañantes del pavo se renuevan con un twist. Prueba el puré de papas, que puedes transformar con sour cream y hierbas frescas o ajo y queso mascarpone; frijoles verdes con un mix de hongos; lascas de calabaza rostizada con jugo de limón y miel de maple; muffin de maíz o puré de camote con pecanas.<br/>
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    ¿Y los acompañantes? Mezcla de sabores Buenas ideas

    Experimenta. Los clásicos acompañantes del pavo se renuevan con un twist. Prueba el puré de papas, que puedes transformar con sour cream y hierbas frescas o ajo y queso mascarpone; frijoles verdes con un mix de hongos; lascas de calabaza rostizada con jugo de limón y miel de maple; muffin de maíz o puré de camote con pecanas.