Este ha sido uno de los años más atareados para este reconocido chef, a quien vimos cocinando incansable para los afectados por la pandemia. Y es que acompañado de su ejército de voluntarios y armado de ollas, sartenes y buena voluntad, el chef dirigió una enorme operación en la que prepararon más de 25 millones de platos de comida.
World Central Kitchen ha cocinado también para los bomberos que controlaron los incendios forestales en el noroeste de Estados Unidos y para los evacuados por los huracanes en la costa del Golfo. Alimentó a los heridos a causa de una gran explosión en el Líbano y a sobrevivientes de los incendios forestales en Australia. En la frontera entre Estados Unidos y México, han repartido platos de comida caliente entre los refugiados. Cuando la Administración Trump dejó a un millón de personas sin trabajo él abrió las puertas de sus restaurantes para alimentarlo de forma gratuita.
¿Quién es José Andrés?
Internacionalmente reconocido como un innovador culinario, autor, educador, influyente, humanitario, y chef propietario de ThinkFoodGroup, José Andrés Puerta nació el 13 de julio de 1969 en Mieres, España. Cuando tenía cinco años se mudó a Barcelona con sus padres. Y a los 15 ingresó a la Escuela de Restauración y Hostelería.Poco tiempo después se encontró trabajando hombro a hombro con Ferrán Adriá en El Bulli y luego, justo a los 21 años, decidió emigrar a Estados Unidos, donde después de casi dos décadas de trabajo se ha forjado un nombre como chef y filántropo.
Pionero de las tapas españolas en Estados Unidos, también es conocido por su revolucionaria cocina de vanguardia y su premiado grupo de 31 restaurantes localizados a lo largo del país y más allá. Tal como describe en su página oficial, su concepto "oscila en una variedad de experiencias culinarias desde un camión de comidas a Beefsteak, un concepto de comida rápida de verduras, hasta minibar by José Andrés, con dos estrellas Michelín, un restaurante de menús degustación. Andrés es el único chef a nivel mundial que tiene ambas: un restaurante de dos estrellas Michelin y cuatro Bib Gourmands. Nacionalizado ciudadano y originalmente de España, Andrés ha sido un incansable defensor de la reforma de inmigración".
En 2010, Andrés creó World Central Kitchen, un ONG que provee soluciones inteligentes para acabar con el hambre y pobreza, usando el poder de la comida para reanimar comunidades y fortalecer economías. Principalmente, su equipo sirvió más de 3.6 millones de comidas a personas de Puerto Rico después del Huracán María.
José Andrés, a quien estos días hemos visto alimentando damnificados en Guatemala y en San Pedro Sula, ha ganado numerosos premios, incluyendo la medalla Nacional de humanidad en 2015. Durante su mandato, Barack Obama le invitó a comer en la Casa Blanca y a cocinar para los cónyuges de los representantes del G8 y además le otorgó la Medalla Nacional de las Humanidades.
En su trayectoria figuran toda clase de experiencias, desde presentar premios Oscar hasta asesorar a la primera dama Michelle Obama en su huerto en la Casa Blanca.
