Café hondureño
Desde las montañas hondureñas hasta los pasillos del Coffee Fest Madrid, nuestro café logró un nuevo reconocimiento. Y es que tres reconocidas cafeterías del país fueron incluidas en el listado de The World's 100 Best Coffee Shops, durante el evento realizado en la capital española, uno de los más relevantes del sector en Europa.
Café Nativo (puesto 63), The Golden Pig (70) y Cafetano (91) lograron posicionarse entre más de 1,500 establecimientos evaluados por jueces internacionales especializados en café de alta gama. La competencia reunió propuestas de ciudades consideradas capitales del specialty coffee como Melbourne, Tokio, Londres y Nueva York.
El evento se celebró del 14 al 16 de febrero en el recinto de IFEMA Madrid y tal como explican autoridades del Instituto Hondureño del Café, IHCAFE, es un reconocimiento que refleja la evolución del país en el segmento de café de especialidad.
Honduras, tradicionalmente reconocida por su producción de grano de alta calidad, comienza a consolidarse también en el ámbito de la transformación y la experiencia en taza.
Más allá de la cifra en el ranking, la inclusión en esta lista representa un salto estratégico: posiciona la marca Café de Honduras en vitrinas internacionales y abre nuevas oportunidades comerciales en el mercado europeo.
El mensaje es claro: el café hondureño ya no solo compite por origen y volumen, sino por propuesta, innovación y estándar global. Y ahora, también por excelencia en la experiencia que se sirve en cada taza, “este reconocimiento es un orgullo nacional. Demuestra que el café hondureño no solo se cultiva con excelencia, sino que también se proyecta al mundo a través del emprendimiento y la innovación”, subrayó el Ihcafe.
El ingreso al ranking no es solo un trofeo simbólico. Es una declaración: Honduras está lista para jugar en las grandes ligas del café de especialidad. Si aún no conoces estas increíbles cafeterías, te contamos un poco de su historia a continuación.
CAFÉ NATIVO (63)
Nativo nació en 2016 en Tegucigalpa como una pequeña empresa familiar fundada por Karla Lagos y Daniel Pineda, dedicada a resaltar el café de especialidad hondureño, trabajando de la mano con productores locales. Hoy, su nombre figura en el puesto 63 del ranking de las mejores cafeterías del mundo.
Su filosofía fue clara desde el inicio: cambiar la forma en que se percibe el café y convertirlo en experiencia. Para Café Nativo, cada taza debe ser un deleite, pero también un homenaje al trabajo de quienes cultivan la tierra, procesan el grano, lo tuestan y lo sirven.
Su esencia está en la tostaduría artesanal. Seleccionan microlotes con trazabilidad precisa, granos que han seguido procesos meticulosos de cuidado, despulpado y secado. Luego, el tueste se realiza en pequeños lotes y de forma constante, buscando desarrollar perfiles que resalten las características más finas de cada origen.
El resultado es una taza fresca, balanceada y con identidad: aroma definido, buen cuerpo y sabores que cuentan la historia de las distintas regiones cafetaleras de Honduras.
“Nuestro objetivo es cambiar la forma en que se percibe el café y volverlo toda una experiencia; que el tomarlo sea siempre un deleite y que a través de este, se valore el trabajo de las personas y de la tierra que lo produce, lo prepara y lo sirve”, describen en su página oficial.
En sus instalaciones, ubicadas en el bulevar Morazán, Torre Metrópolis y Plaza Avellanos en Tegucigalpa, el café no es solo bebida: es proceso en vivo. Se cata, se tuesta, se extraen espressos, se preparan filtrados y se trabaja el arte latte frente al cliente. La experiencia incluye asesoría para que el consumidor pueda replicar en casa una taza de especialidad con técnica y conocimiento.
THE GOLDEN PIG (70)
Aunque The Golden Pig Coffee Roasters inició operaciones en 2014, fue en 2019 cuando la marca tomó forma oficial. El nombre no es casual. Proviene del calendario chino, donde cada año está representado por un animal. Según la mitología asiática, el Año del Cerdo Dorado simboliza bonanza y prosperidad. Ese fue el año en que la empresa se fundó y registró formalmente.
Nació como un proyecto de tostaduría de cafés especiales para cafeterías, luego ante la necesidad de tener un flagship store, Romelia Urquía, su fundadora, decide iniciar operaciones para el público en general en diciembre de 2020, en medio de la pandemia. Un riesgo que para ella representaba un paso estratégico, una apuesta por consolidar un concepto propio en el consumidor final.
Lo que diferencia a The Golden Pig es su ADN: antes que cafetería, es una tostaduría especializada en cafés de alta calidad. Su experiencia de más de 14 años en el mundo del café de especialidad respalda una propuesta técnica sólida, con baristas profesionales, catadores y tostadores que trabajan bajo estándares rigurosos.
A esto se suma un menú de comidas nostálgicas elaboradas en casa, que complementa la experiencia y convierte el espacio en un punto de encuentro que mezcla técnica, calidez y sabor.
La visión de su fundadora es replicar el modelo, profesionalizar la industria y demostrar que en Honduras es posible construir negocios sólidos en el sector del café de especialidad.
De una tostaduría que inició abasteciendo a otras cafeterías, a una marca que hoy busca expandirse y que ya figura en escenarios internacionales, The Golden Pig confirma que el café hondureño no solo se cultiva con excelencia: también se gestiona con estrategia y se proyecta con ambición global. Ocupar el puesto 70 en la exclusiva lista de la 100 Mejores Cafeterías del Mundo. Puedes disfrutar sus especialidades en sus locales en Los Próceres en San Pedro Sula y en la colonia Palmira en Tegucigalpa.
CAFETANO (91)
Cafetano forma parte de la nueva generación de cafeterías que entienden el café como cultura, técnica y experiencia. Su propuesta se centra en el specialty coffee, priorizando calidad del grano, trazabilidad y métodos de preparación que resaltan perfiles sensoriales definidos.
Su historia no comienza en una barra ni en una máquina de espresso. Se origina en 1984, cuando don Miro Cuculiza recibió de indígenas guatemaltecos un quintal de semilla de la variedad Catuaí, originaria de Brasil. Con esas semillas sembró 120 mil plantas en Finca Miravalle, en el municipio de Güaimaca, Francisco Morazán. Así nació una de las fincas pioneras de café de especialidad en Honduras.
Hoy, su café se exporta a mercados exigentes como Japón, Noruega, Australia y Estados Unidos. Esa misma calidad es la que llega a las tazas que se sirven en sus cafeterías.
Paso a paso, Cafetano construyó su identidad sobre una premisa clara: la excelencia es una misión diaria. Cada lote es evaluado cuidadosamente antes del tueste, buscando que el grano alcance su máximo potencial sensorial. El proceso es meticuloso: tostado fresco, perfiles definidos y una variedad de métodos de extracción que permiten adaptar cada taza al gusto del cliente.
Su equipo —integrado por tostadores, catadores y baristas altamente capacitados— sostiene el estándar técnico que exige el café de especialidad.
La propuesta se completa con una oferta gastronómica inspirada en recetas italianas y hondureñas, y con espacios de diseño ecléctico que apuestan por crear un ambiente cómodo y distintivo en el que destaca el arte local.
El puesto 91 en el ranking global no es casualidad. Es la consecuencia de una cadena que inicia en la tierra, pasa por el rigor técnico y culmina en la experiencia del consumidor.
Cafetano es, en esencia, una historia de continuidad: de la finca pionera en Guaimaca a la barra que hoy representa al país en uno de los listados más exigentes del mundo. Una muestra de que cuando la calidad se trabaja desde el origen, el reconocimiento internacional se convierte en una consecuencia natural.
Para disfrutar sus especialidades puedes visitar sus locaciones en Plaza Cipreses, Las Minitas, colonia 15 de Septiembre, Plaza Macuelizo y la colonia América en Tegucigalpa y en Choluteca.
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