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Detrás de cada marca con identidad existe una historia de pasión, disciplina y valentía. Así nació VECC Chocolatier, un emprendimiento hondureño que ha logrado transformar el chocolate en una auténtica experiencia sensorial, combinando técnica, creatividad y un profundo respeto por este noble ingrediente.
Valeria Eloísa Calix Cerrato, conocida con cariño por su familia como “Tutu”, es abogada de profesión y Catadora Internacional de Chocolate y Cacao, certificada por el International Institute of Chocolate & Cacao Tasting (IICCT).
Su formación, unida a una constante búsqueda de conocimiento, le ha permitido desarrollar una propuesta innovadora dentro de la alta chocolatería artesanal.
Apasionada, comprometida y fiel a la excelencia, así se define que esta joven empresaria. “El inicio de VECC Chocolatier comenzó durante un programa universitario de emprendimiento, donde mi proyecto fue reconocido como uno de los ganadores, ese fue mi primer impulso que marcó el inicio de esta empresa” dice sonriente.
Hoy en día esta empresa se destaca por introducir en Honduras la alta chocolatería artesanal y los elegantes bombones pintados a mano, una propuesta que refleja la visión de una mujer decidida a crear experiencias memorables a través del chocolate.
Asimismo invierte gran parte de su tiempo a perfeccionar sus conocimientos sobre el cacao y el chocolate, explorando nuevas técnicas, tendencias e innovaciones que enriquecen cada una de sus creaciones.
Estilo: ¿Cuándo descubrió su pasión por la chocolatería artesanal?
Valeria: Mi pasión comenzó mucho antes del chocolate. Siempre me gustó la repostería y mis primeros pasos fueron gracias a mi mamá, quien me enseñó a preparar pastel de tres leches. Poco a poco fui descubriendo el fascinante mundo de la chocolatería artesanal y, cuando conocí los bombones pintados a mano, supe que eso era lo que quería hacer.
Estilo: ¿Qué distingue a VECC Chocolatier de otras marcas de chocolates gourmet?
Valeria: Nos distingue el compromiso con la calidad, la innovación y el amor que ponemos en cada creación. Trabajamos con cacao 100% hondureño, cultivado por productores nacionales, y buscamos resaltar el enorme potencial que tiene nuestro país como productor de cacao fino.
Cada producto refleja nuestro deseo de ofrecer no solo un chocolate, sino una experiencia.
Estilo: ¿Cómo es el proceso de elaboración de sus chocolates, desde la selección de los ingredientes hasta el producto final?
Valeria: Nuestro proceso inicia con la selección de cacao orgánico proveniente de una cooperativa certificada ubicada en Jutiapa, Atlántida. Actualmente realizamos el tostado, descascarillado y molienda en las instalaciones de DACHOJ, ya que aún estamos en proceso de adquirir nuestro propio equipo de tostado.
Posteriormente trasladamos la pasta de cacao a nuestra fábrica, donde desarrollamos nuestras propias formulas para transformarla en chocolate. Finalmente, realizamos el refinado, conchado, temperado, moldeado y empaque, cuidando cada etapa para garantizar un producto de la más alta calidad.
Estilo: ¿Cuál ha sido el mayor reto que ha enfrentado como emprendedora y cómo lo superó?
Valeria: Uno de los mayores retos ha sido lograr posicionar nuestros productos y abrir espacios en nuevos puntos de venta. No ha sido un camino fácil, pero gracias a Dios hemos encontrado empresas y aliados que han confiado en nuestra marca y nos han abierto sus puertas.
Estilo: ¿Qué papel juega la creatividad en el desarrollo de nuevas recetas y presentaciones?
Valeria: La creatividad es uno de los pilares de VECC Chocolatier. Constantemente buscamos innovar en sabores, presentaciones y experiencias. Creo firmemente que inspirarse es importante, pero también lo es mantener una identidad propia.
Estilo: ¿Elabora chocolates personalizados para eventos y ocasiones especiales? ¿Qué tipo de solicitudes recibe con más frecuencia?
Valeria: Sí. Elaboramos chocolates personalizados para bodas, cumpleaños, baby showers, eventos corporativos y ocasiones especiales. Lo que más nos solicitan son bombones personalizados acompañados de tarjetas o empaques diseñados especialmente para cada celebración.
Estilo: ¿Cuál ha sido el comentario de un cliente que más la ha motivado a seguir creciendo?
Valeria: Los comentarios que más nos motivan son aquellos en los que nuestros clientes nos dicen que les encantó el producto, que volverán a comprar o que la persona que recibió el regalo quedó fascinada. También nos llena de alegría cuando comparten nuestros chocolates en sus redes sociales.
Como emprendedores, hay días difíciles y momentos de mucho cansancio, pero leer esos mensajes de satisfacción hace que todo valga la pena. Son palabras que renuevan nuestra energía y nos recuerdan por qué hacemos lo que hacemos.
Estilo: ¿Cómo ha evolucionado la marca desde sus inicios hasta hoy?
Valeria: Si la Valeria de hace tres años pudiera ver lo que hoy es VECC Chocolatier, probablemente no lo creería. Hemos crecido muchísimo. Comenzamos elaborando nuestros productos en la casa de mis padres y hoy contamos con nuestra propia fábrica. Este crecimiento no habría sido posible sin el apoyo incondicional de Dios, de mi esposo, de mi familia y de mi maravilloso equipo de trabajo.
Estilo: ¿Qué tendencias observa actualmente en el mercado de los chocolates artesanales gourmet?
Valeria: Actualmente existe un gran interés por los productos elaborados con frutas y sabores innovadores. Precisamente por esa tendencia nació Xofru, nuestra marca hermana, dedicada a la elaboración de frutas liofilizadas recubiertas con chocolate, ofreciendo una propuesta diferente y de alta calidad.
Estilo ¿Qué proyectos o novedades tiene preparados para VECC Chocolatier en los próximos meses?
Valeria: Estamos preparando el lanzamiento de nuevos sabores de barras de chocolate, entre ellos Strawberry Chocolate, Dubai Strawberry Chocolate y Mango Chocolate. Además, muy pronto presentaremos nuestra nueva línea de chocolate caliente premium y continuaremos desarrollando nuevos productos que resalten el cacao hondureño.
Estilo: ¿Qué consejo les daría a quienes sueñan con convertir su pasión en un emprendimiento exitoso?
Valeria: Les diría que no se rindan. Emprender no es fácil, pero tampoco es imposible. Habrá días difíciles y momentos de incertidumbre, pero también llegarán grandes satisfacciones. Es fundamental amar lo que uno hace, ser perseverante, aprender constantemente y nunca dejar de creer en los sueños.
Siempre digo una frase que me ha acompañado desde el inicio: “Persistir y nunca desistir. Y, sobre todo, poner a Dios en primer lugar”. Cuando nuestros proyectos están en sus manos, siempre encontramos la fuerza para seguir adelante, si el les puso esa idea o ese sueño el les ayudara a cumplirlo.
Estilo: Si pudiera describir la experiencia de disfrutar un chocolate de VECC Chocolatier en tres palabras, ¿Cuáles serían y por qué?
Valeria: Delicioso, auténtico y memorable.
¿Qué significo participar en Girl Boos?
Valeria: Haber sido seleccionada para Girl Boss fue un momento muy significativo en mi camino como emprendedora. Entre 420 mujeres postulantes, haber sido una de las seleccionadas representó una validación al trabajo que he construido con VECC Chocolatier y a la visión que tengo para la empresa. Me recordó que la perseverancia, la innovación y la pasión por hacer las cosas con excelencia realmente abren puertas.
Más que un logro personal, fue una oportunidad para seguir creciendo, aprender de otras mujeres emprendedoras y fortalecer mi compromiso de llevar una marca hondureña a un nivel cada vez más alto.
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