5 recetas fáciles con la estrella de la temporada: La Calabaza

Versátil, nutritiva y llena de sabor, la calabaza se convierte en la protagonista de cinco preparaciones que van desde opciones saladas hasta dulces, ideales para incorporar este ingrediente a la mesa familiar.

Crema de calabaza: 30 minutos

Ingredientes: 2 tazas de calabaza en cubos, ¼ de cebolla, 1 diente de ajo, 2 tazas de caldo de pollo o verduras, ½ taza de leche, sal, pimienta y un poco de aceite. Preparación: Sofría la cebolla y el ajo con un poco de aceite. Agregue la calabaza y el caldo; cocine hasta que esté suave. Licúe la preparación, incorpore la leche y caliente durante unos minutos. Finalmente, ajuste la sal y la pimienta al gusto.

Calabaza al honor con hierbas: 35–40 minutos

Ingredientes: 3 tazas de calabaza en cubos, 1 cucharada de aceite de oliva, ajo en polvo, orégano o romero, sal y pimienta al gusto. Preparación: Precaliente el horno a 200 °C. Mezcle la calabaza con el aceite de oliva y los condimentos. Distribuya los cubos en una bandeja para hornear y cocine durante 25–35 minutos, o hasta que estén tiernos y dorados, volteándolos a mitad de la cocción.

Tortitas de calabaza y queso: 25 minutos

Ingredientes: 2 tazas de calabaza cocida y escurrida, 1 huevo, ½ taza de queso rallado, ⅓ de taza de harina, sal y pimienta al gusto. Preparación: Triture la calabaza y déjela enfriar un poco. Mézclela con el huevo, el queso, la harina, la sal y la pimienta hasta obtener una preparación uniforme. Forme las tortitas y dórelas en una sartén ligeramente engrasada durante 3–4 minutos por cada lado, hasta que estén cocidas y doradas

Panqueques de calabaza y canela: 20 minutos

Ingredientes: 1 taza de puré de calabaza, 1 huevo, ¾ de taza de harina, ½ taza de leche, 1 cucharadita de polvo de hornear, ½ cucharadita de canela, 1 cucharada de azúcar, opcional. Preparación: Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Vierta porciones pequeñas en una sartén antiadherente. Cocine a fuego medio-bajo hasta que aparezcan burbujitas; voltee y termine de cocinar

Pan dulce de calabaza: 60–70 minutos

Ingredientes: 1½ tazas de puré de calabaza, 2 huevos, 1¾ tazas de harina, ½ taza de azúcar, ⅓ de taza de aceite vegetal, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 cucharadita de canela y 1 cucharadita de vainilla. Preparación: Precaliente el horno a 180 °C. Bata los huevos con el azúcar, el aceite y la vainilla; incorpore el puré de calabaza. Agregue la harina, el polvo de hornear y la canela, y mezcle hasta obtener una preparación homogénea. Vierta la mezcla en un molde engrasado y hornee durante 45–55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.