Camarones con aguardiente y cúrcuma

Por Chepe Escalante

Esta receta es apropiada para una cena improvisada. Es muy práctica y si deseas puedes servirla como entrada o como plato fuerte, simplemente acompañado con tu arroz preferido y algunos vegetales.

08/Sep 2016
Camarones con aguardiente y curcúma (Foto: Dany Barrientos)
Camarones con aguardiente y curcúma (Foto: Dany Barrientos)

INGREDIENTES

Camarones enteros
Jugo de limón
Cúrcuma
Ralladura de limón
Zanahorias en rodajas
Cebolla morada
Ajo
Aceite de oliva
Cilantro picado
1 copita de aguardiente
1 cucharadita de mantequilla amarilla
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

En un bowl mezcla los camarones enteros con jugo de limón, una buena cantidad de cúrcuma (en Honduras se le conoce como azafrán árabe), ralladura de limón, zanahorias en rodajas, cebolla morada, muchísimo ajo, aceite de oliva y cilantro picado al gusto. En una sartén bien caliente saltea en aceite de oliva los camarones con todo y sus vegetales, asegurándote que queden cocinados de todos lados y que el sabor quede impregnado en ellos. Terminamos con una copita de aguardiente, una cucharadita de mantequilla amarilla, sal y pimienta. Sirve con rodajas de limón y más cilantro fresco.

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