Hung es graduada de la Escuela Elvel, después en 1998, fue el tercer lugar dentro de su especialidad en relaciones internacionales y diplomacia de la Universidad Católica de Honduras. Por otro lado, logró su MBA en administración de empresas internacionales de Schiller International University, Florida, Estados Unidos, en 2001.
Desde que era muy joven se ha identificado con las causas sociales. Por lo que ha correspondido como voluntaria en diversas organizaciones benéficas, entre otros logros en los cuales Mey se ha destacado.
Mey promueve el comercio y la inversión entre Honduras y EEUU, el Plan Honduras 20/20 entre otros proyectos que impulsan el desarrollo del país. Una mujer que durante seis años trabajó, temas relacionados con la Estrategia de reducción de la pobreza, en el Ministerio de la Presidencia.
