Cuando brillas con luz propia, eres como un magneto que atrae solo cosas maravillosas. Maribel Lieberman es ejemplo de ello. Su historia, que comenzó en su natal Jutiquile, en Olancho, Honduras, ha dado la vuelta al mundo, ganándose a pulso su puesto como una de las maestras chocolateras más talentosas.
Su lista de logros es extensa pero esta vez hablaremos de uno de los más recientes: el lanzamiento de su libro MarieBelle Entertains, publicado por Rizzoli, la exclusiva editorial neoyorquina líder en ediciones de moda, diseño de interiores, cocina, arte, arquitectura y fotografía.
Como nos relata Maribel, la editorial la contactó especialmente para producir un libro con ella, “yo les sugerí el tema porque ellos nunca han publicado recetas latinas, solo europeas”. Y así nació MarieBelle Entertains, Savory and Sweet Recipes for Every Occasion from the Master Chocolatier, un libro con textos de Lavinia Branca Snyder y espectaculares fotos de Mark Roskams y que a primera vista emula las icónicas cajas de chocolate en turquesa y café de Marie Belle.
“La libertad para recorrer el mundo y la libertad para crear, esos son los tesoros que más agradezco. También estoy agradecida por mi natal Honduras, por mis amigos, mis padres, y especialmente por mi esposo y mi hija... “, dice la autora en el prólogo y agrega, “para todos los que somos amantes del chocolate he incluido la historia de mi nativa Honduras y de la gente lenca; las leyendas y la historia del chocolate; de como el chocolate se convirtió en una obsesión global y el proceso que transforma el grano de cacao crudo en confecciones de chocolate”.
“Los capítulos, anécdotas, recetas y los menús que comparto en este libro son una expresión de la inmensa alegría que he recibido de la gente y los lugares que amo. Poner una mesa e invitar a amigos a compartir una comida es la mejor manera de mostrar mi gratitud por la alegría que me regalan. Amo cocinar platos tradicionales, claro, al estar en España, en Francia o en Italia, siempre hay un poco de Honduras en todas mis recetas”, asegura.
La obra comienza con una reseña del cacao como parte de nuestras raíces, consumiéndose como bebida en regiones al norte del país desde el año 1100 AC. “Muchos no están conscientes que Honduras es el país donde los europeos descubrieron a la gente procesando los granos de cacao”, dice Lieberman, quien en la década del 2,000 puso en el radar sus exquisitas creaciones en su exclusiva flagship boutique MarieBelle New York.
Como anuncia Rizzoli, en este maravilloso libro sobre entretenimiento, la anfitriona, reconocida internacionalmente como una maestra chocolatera, muestra sus arreglos de mesa y sus sabrosas recetas estilo fusión realzadas con los sabores de su amada Honduras.
La obra de 240 páginas lanzada hace unas semanas presenta menús para ocasiones especiales, que van desde comidas informales hasta cenas elegantes; desde arreglos de mesa formales franceses hasta fiestas en el jardín; desde almuerzos bohemios neoyorquinos hasta picnics coloridos en una playa del Caribe.
Fotografiadas en locaciones en Honduras, Estados Unidos, Francia, España e Italia, sus alegres mesas son inspiradoras. “La variedad de la audaz paleta de sabores de Lieberman incluye recetas accesibles para ensaladas ligeras, sopas fragantes, mariscos y platos de carne, así como bocadillos salados y, por supuesto, postres y dulces de chocolate”, describe la casa editora.
El capítulo En Honduras lo clasificó en cinco categorías: A Garden Breakfast; An Island Lunch; A Never-Ending Journey; Picnic by the Beach y Tropical Harvest Supper, que incluyen recetas clásicas de diversas regiones del país como Sopa de Capirotadas, Sopa de Caracol, Alborotos, Hojuelas, Corvina Frita, Fritas de Yuca, Tapado Olanchano y Pupusas Vegetarianas, entre otros.
El contenido abarca además secciones que nos llevan a descubrir sabores de América, España, Francia e Italia. Como explica Rizzoli, “esta colección de recetas es para quienes buscan nuevas ideas para entretener y desean explorar una cocina única con influencias latinoamericanas”.
SOBRE MARIBEL
Maribel Lieberman, fundadora y directora ejecutiva de MarieBelle New York, nació en Honduras. Inició su carrera empresarial en la década de 1990 con Maribel’s Gourmet Cuisine, una empresa de catering. Hoy en día, MarieBelle New York Chocolates tiene presencia global en expansión con boutiques en la ciudad de Nueva York y Japón, y una tienda en línea con sede en Hong Kong.
Puedes adquirir el libro en línea a través de Rizzoli, The Metropolitan Museum of Art, Williams Sonoma y Amazon
