La Som Tam o ensalada de papaya verde es uno de los platos más famosos de la cocina tailandesa, un aperitivo típico de esa región asiática que hoy te invitamos a preparar con la siguiente receta:
So Tam (Ensalada de papaya verde)
Ingredientes para 4 personas:
300 g. de papaya verde
1/2 zanahoria
8 tomates cherry ( o cualquier tipo de tomate)
3 judías verdes chinas
4 dientes de ajo
1 chile picante
25 g. de azúcar
25 g. de cacahuates tostados
20 g. camarones secos
5 cdas. salsa de pescado
4 cdas. de zumo de limón
Preparación:
1. Rayar la papaya verde hasta obtener tiras finas de la misma
2. pulverizar en un mortero primero el chile, ajos, camarones, azúcar, cacahuates e ir sumando el resto de ingredientes (judías verdes, tomates, salsa de pescado, zumo de limón), hasta obtener una consistente mezcla
3. En un tazón, colocamos las tiras de papaya verde, la zanahoria, el resto de judías y tomates
4. Juntamos la mezcla del mortero, con el resto para luego servir en un recipiente
