1/2 taza de mantequilla amarilla
1 piña cortada en discos de 1/2 pulgada y luego cortados a la mitad
3 onzas de jugo de piña en lata
1/2 taza de azúcar
3 cucharaditas de pimienta rosada
2 ozs de ron oscuro Flor de Caña 7 años
1 taza de arándanos (también pueden ser frutas de la estación como moras o fresas)
Jengibre cristalizado cortado en tiras finas
1. En una cacerola ancha calienta la mantequilla, el azúcar y el jugo de piña.
2. Cuando el sirope esté bien
mezclado, agrega la pimienta rosada y la piña en rodajas.
3. Cuando se reduzca a la mitad, retira parcialmente la cacerola del fuego y flamea con el ron.
4. Incorpora los arándanos para detener el flameado.
5. Sirve con un scoop de ice cream de dulce de leche y rocía con el jengibre cristalizado en tiritas.
