Pero el consumo de sus pepitas te traerá grandes beneficios ya que son una buena fuente de proteínas, grasas insaturadas, vitaminas, minerales y compuestos, que en conjunto brindan diversos beneficios a la salud, al igual de omega 3 y zinc.
Propiedades
Así como que muchos otros frutos secos, las semillas de calabaza son ricas en ácidos grasos y antioxidantes que ayudan a prevenir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Son una gran fuente de triptófano. Este aminoácido estimula la producción de serotonina, la hormona neurotransmisora del bienestar y a su vez se transforma en melatonina, lo que favorece el sueño.| |
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Es un fruto seco cuyo consumo regular se aconseja en personas con diabetes, gracias a que es un buen estimulante del páncreas, ayudando por tanto a regular los niveles de azúcar en sangre.
El proceso de preparación
Basta con limpiarlas un poco luego de extraerlas de la calabaza y, una vez secas, colocarlas sobre un recipiente y hornearlas a 180 grados durante al menos unos cinco minutos. Todo dependerá de qué tan tostadas las prefieras. Se recomienda evitar la sal añadida a las semillas ya que aumenta la cantidad de sodio y no permite disfrutar del sabor natural de las mismas.Finalmente, es aconsejable consumir porciones moderadas debido a que, aunque concentra muchos nutrientes saludables, también tienen una alta densidad energética, es decir, son altas en calorías en poco volumen, lo que puede llevar a un exceso calórico.
